2018年5月12日上午,博瑞(百汇)公司酒店务虚会议在百汇酒店5号会议室召开,会议由公司总经理罗绍鸿主持,公司各部门及博瑞、百汇酒店中层干部参加了会议。
会议首先由各参会人员结合一至四月酒店经营、团队建设等方面问题纷纷发表了各自的建议与想法,并针对目前工作中存在的困难提出了建议。公司总经理罗绍鸿在听取了各参会人员的发言后,就酒店团队建设、酒店营销、公司内部管理等方面提出了具体工作要求:
第一,明确工作目标,加强团队建设。
1、管理者要带好团队首先需具备各方面的素质,做到胸怀大局。工作中要沉下去,对下属员工要信任、不放任,尤其是部门经理必须把握部门大方向,统揽而不包揽,用人之长。
2、各部门之间要相互协作,补台不拆台。前后台遇一线部门繁忙时,后勤部门要主动帮忙,做到在最忙、最难时,管理人员能身处一线,让员工有认同感。
3、加强学习,学习必须紧跟工作。利用科技加强管理,可通过不定期的务虚会议、以会代训、阅读优秀书籍作品、“走出去请进来”式培训等多种途径和方法学习,通过学习提高自身素质,从而来打造一支有理想、有信念、有规矩的学习型团队。
4、打造安吉本土文化的企业(酒店)。首先要了解安吉的人文历史,人资部、办公室可结合安吉的人文历史及县情,设计并组织开展安吉县情知识的竞赛,可设奖励提高员工的积极性。
5、人资部要加强考察学习,突破“急、难”岗位的招聘瓶颈。研究制定酒店绩效方案(含餐饮包厢承包方案)、如何建立人才库等问题,对可拟培养成各层级管理者的员工对象及时建立档案。
第二,加大营销力度,优化营销奖励机制。
1、酒店要深入研究如何更新客房产品,如设立亲子房、养生房等;要加推增值服务,想法设法多设计给客人有归属感的举措,如在自助餐桌上增设安吉白茶菜单,供客人选择消费。
2、酒店要对下属各部门进行每月、每周的营销任务分解。
3、各部门要积极参与新成立的美丽乡村接待中心,工作人员的具体安排由人资部负责,办公室总协调,同时人资部要起草兼职费用方案。
4、博瑞酒店要加大对自助餐推出的宣传力度和促销方式,并举办自助餐品鉴会。品鉴会人数控制在60人之内,可邀请政协、人大等相关部门领导、大客户参加,届时邀请新闻媒体、网络平台人员共同参加并进行宣传。
第三,强化成本控制,提升公司内部管理。
1、各部门的管理制度及岗位操作流程要清晰,做到“五常”管理。
2、厨房的菜品库存必须控制到位,驻店采购要与厨房主墩加强沟通,隔天去厨房查看菜品库存,成本控制做到精益求精。
3、两家酒店每月的值班经理排班表需报至公司办公室备案,届时将进行不定期的抽查。
4、要规范请假制度,部门经理级请假报总经理批准,总监级及以上人员请假需报博瑞(百汇)商贸公司总经理审批。
5、各酒店在进行团建活动时,酒店总经理需把好关,活动必须确保不影响正常工作并做到安全可靠,每次活动要有主题(可结合美丽乡村接待中心成立的要求安排)。
6、公司及各酒店要将务虚会议以会议制度形式贯彻并延续执行,办公室需将会议上提出的问题及建议进行梳理,公司受理后,由公司班子成员研究解决方案并逐条解决落实到位。